搓麻食做法

搓麻食的做法如下：

菠菜开水沸煮一分钟后捞出，研磨碎。菠菜含草酸多，烫1-2分钟可去除大部分草酸。

研磨好的菠菜汁稍加一些水，和面。面团不易太软，比手擀面稍稍软一点即可。

辣椒切小块，胡萝卜切小块，豆角切小段，香菇切薄片或小丁，豆腐切小丁，葱蒜切碎或片。

热锅冷油，放葱蒜煸炒。葱蒜微黄后，放入豆角、胡萝卜翻炒，豆角断生后放入西红柿，炒出西红柿汁，加入生抽、五香粉、盐。

将面擀开，比手擀面要厚一倍。

将面切成均匀大小的方块。

将面方块放入米饭铲上用大拇指搓一下，形成类似小猫耳朵的形状。

炒好的菜盛出，锅里加入适量开水，水再次烧开后，下入麻食。