广式煲鸡汤的做法

广式煲鸡汤的做法如下：

材料准备

鸡腿肉或鸡胸肉约500克

干贝或鲍鱼干适量

瑶柱适量

山药适量

红枣适量

枸杞适量

姜片适量

料酒适量

盐适量

制作步骤

将鸡腿肉或鸡胸肉洗净切块，用开水焯水后捞出沥干备用。

干贝或鲍鱼干提前用温水浸泡，直至软化备用。

锅中加入适量的水，放入鸡块、干贝或鲍鱼干、瑶柱等材料，大火煮沸后撇去浮沫。

加入姜片、料酒，转小火慢炖1-2小时，直至鸡肉酥烂。

山药去皮洗净切片，红枣去核，枸杞洗净，加入锅中煮5分钟后加入适量的盐调味即可。

注意事项

广东煲汤讲究原汁原味，因此调味要适量，以免掩盖食材本身的鲜美。

鸡肉处理时，可以用盐水浸泡后炒香炖汤，以充分去腥增香。

如果使用冷冻鸡肉，建议先进行焯水处理，以去除腥味和杂质。

通过以上步骤，您可以制作出一道具有浓郁鸡香味和滋补功效的广式煲鸡汤。