炸过五花肉怎么做红烧肉
炸过五花肉后，可以采用以下步骤来制作红烧肉：
炸五花肉
将五花肉切成块状，放入热油中炸至金黄，捞出控油备用。
炒糖色
锅中留少许油，加入冰糖，小火炒至糖融化并呈棕红色，注意不要炒焦。
上色
将炸好的五花肉倒入锅中，与糖色一起翻炒，使肉块均匀上色。
炖煮
加入适量的水或高汤，放入八角、桂皮、花椒、葱、姜、蒜等香料，大火烧开后转小火慢炖。
收汁
当肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，可以开大火收汁，直到汤汁粘稠，肉块表面光亮。
调味
根据个人口味加入适量的盐、酱油、老抽等调味料，继续炖煮至味道均匀。