红烧肉放啤酒不用放盐吗

啤酒红烧肉 需要加盐。虽然有些做法中可能没有明确提到盐，但根据大多数烹饪经验和食品安全考虑，盐是红烧肉中不可或缺的调味料。盐不仅能够提升肉的味道，还能在高温下与其他食材发生反应，使菜肴更加美味。

在啤酒红烧肉的制作过程中，盐的添加时机也很重要。根据一些做法，盐应该在肉炖至半熟或即将熟透时加入，以避免盐在高温下长时间烹饪产生有害物质。例如，有做法建议在肉完全上色后，啤酒略沸腾时放入泡开后的香菇，然后再放盐。另外，也有做法建议在高压锅炖煮后，转入炒锅收汁前加入适量的盐。

因此，在制作啤酒红烧肉时，建议先放糖炒糖色，再放肉煸炒，待肉上色后加入香料和啤酒，最后在适当的时候加入盐，以确保菜肴的口感和味道。