鱿鱼芹菜汤做法

鱿鱼芹菜汤的做法一

用料：

鱿鱼 1—2条、红萝卜 半根、菜花 一把、芹菜 4根、葱 4根、姜 1块、地瓜粉（红薯粉） 适量、油 1汤匙、盐 适量、鸡精 适量、耗油 半勺、水 适量。

步骤：

1. 鱿鱼洗干净，把外皮去掉。

2. 把鱿鱼脚切三段，叶边画十花刀切三段。

3. 鱿鱼身趟开从左边画到头，再从右画到头划出十字画（不要把切断）。

4. 把切好的鱿鱼用清水洗干净备用。

5. 菜花切小，洗干净备用。

6. 红萝卜切片，芹菜切段，小葱切末，姜切片。

7. 鱿鱼加姜一之俩片，葱白适量，加耗油半汤勺，盐适量，味精拌匀。

8. 加红薯粉拌匀。

9. 锅加热，加一点油，下葱白爆香，下红萝卜和菜花炒韵，下一点盐炒韵。

10. 加2勺水，煮开（水按人口放）。

11. 水煮开后，把拌匀的鱿鱼一点点放下去煮开（等上5—8秒再搅动，这样就不会沾锅）。

12. 煮开后尝一下咸度不够加盐，下芹菜和小葱加一点味精煮开即可。

鱿鱼芹菜汤的做法二

用料：

萝卜 2根、干鱿鱼 适量、芹菜 2根。

步骤：

1. 白萝卜切丝，下锅炒至断生。

2. 加水，水开后，下鱿鱼，等汤成白色后，加入适量的盐，撒入芹菜即可。

鱿鱼芹菜汤的做法三

用料：

鱿鱼 2—3条、红菇 5—7朵、菜花 适量、芹菜 2—3根、小葱 2~3根、姜 一块、蒜 3—4瓣、盐 适量、鸡精 适量、油 1汤匙、水 适量。

步骤：

1. 鱿鱼买回来洗干净，画花刀切小片焯水备用（不会就去外皮直接切小片焯水就可以）。

2. 菜花切小朵。

3. 芹菜切段，姜切片，葱切末，葱白分开装，蒜拍扁。

4. 红菇洗干净了去根头备用。

5. 锅加热放入油，下葱姜蒜爆香。

6. 放菜花炒一下油。

7. 下鱿鱼一起炒，放一小勺盐，一点料酒炒韵。

8. 放入水，按几个人吃放水，煮开。

9. 汤煮开吃一下咸度（不够加盐），后放入红菇煮开（红菇不要太早下，不然吃起来会柴）。

10. 汤煮开下小葱和芹菜。

11. 出锅之前下鸡精即可。红菇一定不要太早下，红菇可以洗干净了去头再泡，到时候一起把泡红菇的水和红菇一起倒入锅加热。

鱿鱼芹菜汤的做法四

用料：

鱿鱼 1条、芹菜 2小把、青椒 2个、葱 3瓣、姜 3片、蒜 3根、菜籽油 5颗、盐、生抽、老抽 适量、蚝油、白胡椒粉 适量、料酒 1勺。

步骤：

1. 鱿鱼处理干净，切条，然后放1勺料酒，一点点胡椒粉、姜片腌制10分钟。

2. 锅中烧热水，放入鱿鱼焯水2分钟。芹菜切段。

3. 蒜拍碎，葱切段，蒜切片。青椒切丝。

4. 锅中倒入适量菜籽油烧热，放入葱姜蒜炒香。

5. 放入鱿鱼翻炒，加一点盐，炒至断生。

6. 倒入芹菜，继续翻炒至断生。

7. 加入青椒丝，炒至青椒断生。

8. 加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，翻炒均匀。

9. 加入适量水，煮开后转小火煮5分钟，让鱿鱼和蔬菜充分入味。

10. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。