瑶柱胡萝卜瘦肉粥

瑶柱红萝卜瘦肉粥是一道营养丰富、口感鲜美的粥品。以下是制作这道粥的详细步骤和所需材料：

材料

瑶柱：一小把（约10-15克）

红萝卜：1根

瘦肉：100克（切成小块）

大米：1杯

生姜：1小块（切片）

葱花：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

油：适量

生粉：适量

玉米：一小把（可选）

做法

准备材料

瑶柱提前泡软，撕成丝或小块。

红萝卜去皮，切成小粒。

瘦肉切成小块，用油、盐、生粉腌制10分钟。

大米洗净，用少许盐浸泡30分钟。

生姜切片，葱切成葱花备用。

煮粥

将泡好的大米放入锅中，加入足够的水（约10杯），大火煮开后转小火煮至米粒开花。

在煮粥的过程中，将腌制好的瘦肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

将泡软的瑶柱放入锅中，加入焯水后的瘦肉块，继续煮开，去除浑浊的杂质。

加入红萝卜粒，继续煮至萝卜变软。

根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉调味。

煮至粥的浓稠度达到理想状态，关火前用勺子搅拌均匀，使粥更加浆状。

出锅

将煮好的粥盛入碗中，撒上葱花即可享用。

小贴士

粥要常搅动一下，避免粘锅底。

瑶柱可以提前泡软，这样煮出来的粥口感更佳。

红萝卜的加入不仅增加了色彩，还丰富了营养价值。

瘦肉用油、盐、生粉腌制，可以使煮出来的肉更加嫩滑。

这道瑶柱红萝卜瘦肉粥不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。