豆角青椒土豆香菇

豆角、青椒、土豆和香菇可以组合成多种美味的菜肴。以下是几种不同的做法：

食材：猪肉、土豆、豆角、青椒、香菇、小葱、白糖、姜、豆瓣酱、酱油、八角、花生油、盐、老抽、生抽、蒜瓣、植物油、耗油。

做法：

1. 猪肉切薄片，葱切段，青椒切丝，姜蒜切片备用。

2. 豆角洗净掰成5cm左右的段，土豆削皮切块，香菇洗净掰成块。

3. 锅烧热入油，倒入肉片翻炒至微微卷曲，表面泛黄。

4. 倒入切好的土豆、豆角、香菇转大火翻炒，入生抽调味。

5. 倒适量开水直至淹没锅内的菜，加老抽、糖、耗油搅拌均匀，大火煮沸。

6. 转小火，盖上锅盖煮制20分钟左右，加盐调味，转大火收汁即可。

食材：豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油。

做法：

1. 长豆角洗净切成段，蒜切片，辣椒、姜、葱切细丝。

2. 锅中水煮开，下豆角煮5分钟左右捞出控干水份，放入碗中。

3. 热锅放油，下葱姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均匀，炒至豆角软烂。

食材：香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量。

做法：

1. 香菇投洗干净，切去伞柄，土豆去皮洗净。

2. 将每个香菇片成两半，土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆表面的淀粉，捞出沥净水。

3. 锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用。

4. 锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用。

5. 锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟。

6. 下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀。

7. 淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。

食材：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量。

做法：

1. 香菇切去根部，洗干净，尖椒去蒂洗净。把尖椒去籽，切成片。

2. 把土豆切成厚薄均匀些的片，不要太薄，太薄烧制时容易碎。把切好的土豆片放清水中洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆就不会氧化颜色变黑。

3. 锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分，把香菇切成片。

4. 锅加油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面起一层硬壳，将土豆捞出沥净油待用。

5. 将炸土豆的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分钟。

6. 下入尖椒大火翻炒均匀，再下入土豆片，盐，生抽翻炒均匀。

7. 淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

这些菜肴各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。