正宗海胆饭做法

正宗海胆饭的做法如下：

材料准备

海胆：150克

瘦肉：150克

米饭：适量

姜末：适量

葱花：适量

香菜：适量

盐：适量

糖：适量

酱油：适量

油：适量

步骤

准备材料

将海胆解冻，去内脏，洗净备用。

瘦肉剁成肉蓉，加入少许盐和油腌制5分钟。

米饭提前准备好，最好是隔夜饭或煮得比较干的米饭。

切好葱花和香菜。

炒海胆

热锅凉油，放入姜末炒香。

将海胆放入锅中，中小火翻炒至海胆肉稍微变色，注意海胆比较吸油，需要多放些油，且不需要放盐。

炒好的海胆捞出备用。

炒肉蓉

锅中再放少许油，将腌制好的肉蓉炒香。

加入炒好的海胆，翻炒均匀。

炒饭

将炒好的肉蓉和海胆倒入米饭中，加入适量的盐、半勺糖和一勺酱油，翻炒均匀。

最后撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

海胆比较吸油，炒的时候需要多放些油。

海胆本身有咸味，所以炒的时候不需要额外放盐。

可以根据个人口味适量调整糖和酱油的用量。

这样一道美味的海胆饭就完成了，口感鲜美，营养丰富。