排骨放什么东西才能白炖

为了让排骨汤呈现白色，可以采用以下几种方法：

焯水去腥：

将排骨放入沸水中焯水，可以去除排骨内部的血水和杂质，这是让汤色变白的关键步骤。

使用白醋：

在炖锅中加入白醋，白醋不仅能去腥，还能让排骨中的钙质更容易析出，从而使汤更加鲜美。

油润煸排骨：

在焯水后，用少许油将排骨稍微煸炒，直到排骨表面微微金黄，再加水炖煮。这一步能锁住排骨的香味，并让排骨中的油脂更好地融入汤里，使炖出来的汤具有乳白色的效果。

提前腌制：

将排骨用生姜片、大葱段和料酒腌制10分钟，可以让排骨的腥味初步去除。

慢火炖煮：

大火烧开后转小火慢炖，让排骨在锅中慢慢释放鲜美，这样炖出来的汤色更白，味道更浓。

综合以上方法，可以在炖排骨时加入白醋、提前腌制、焯水去腥和油润煸排骨等步骤，以使排骨汤呈现理想的白色并提升其鲜味。