糖醋排骨烂了怎么办啊

糖醋排骨如果做得太硬，可以尝试以下几种方法来使其变烂：

将可乐或雪碧倒入锅中，开火煮沸后盖上锅盖，直到汤汁收干至三分之一。可乐和雪碧中的小苏打成分有助于肉质快速煮烂。

将排骨重新放入锅中，加入足够的水，煮30分钟至肉质变软。这样可以使排骨更加入味且软烂。

在排骨煸炒至金黄后，加入适量的冰糖继续翻炒，直至冰糖融化并均匀附着在排骨表面。然后加入一大碗热水，水量需没过排骨，调入适量的盐、胡椒粉、陈醋、生抽和老抽，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。

如果糖醋排骨过于干燥，可以加入一些番茄酱或番茄沙司，这样可以使菜肴更加湿润且口感更好。

在炖煮排骨时，确保火候适中，避免火太大导致外焦里生。可以适当延长炖煮时间，让排骨充分吸收汤汁中的味道。

通过以上方法，可以有效地改善糖醋排骨的口感，使其变得更加软烂入味。希望这些建议对你有所帮助!