炖香辣猪脊骨怎么做

炖香辣猪脊骨汤的做法如下：

食材准备

猪脊骨 500克

料酒 适量

香叶 2片

八角 2颗

花椒 10粒

桂皮 1小段

生姜 3片

香葱 1根

黄豆酱 1大勺

老抽 1小勺

生抽 1小勺

蚝油 1小勺

冰糖 适量

食用盐 适量

干辣椒 3个（可根据口味调整）

陈皮 1小片

处理猪脊骨

将猪脊骨清洗干净后放入盆中，加入足够的清水浸泡1小时，期间需时不时更换清水以去除血水。

准备香料

生姜切片，香葱打结，干辣椒剪成小段，八角、花椒、香叶、桂皮、陈皮等香料清洗干净备用。

炖煮

将浸泡好的猪脊骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪脊骨用流动的清水冲洗干净备用。

在锅中加入香料、料酒、老抽、黄豆酱、生抽、蚝油和适量的开水，水量要没过猪脊骨，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

调味

30分钟后，加入适量的食用盐，大火收汁至汤汁浓稠即可关火。

建议

可以根据个人口味调整香料和调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些胡萝卜、洋葱等蔬菜。

使用压力锅可以缩短炖煮时间，使汤品更加浓郁。