腊肉怎麽收藏
腊肉的收藏方法有以下几种：
挂起来保存
将腊肉挂在阴凉通风处，避免阳光直射，这样不容易受潮，口感会很软嫩。如果室温低于20摄氏度且湿度低于60%，可以保存3个月左右。
冷冻保存
将腊肉用保鲜袋或保鲜膜包起来，再放入冰箱冷冻室。这样可以长期保存，一般可以保存1年以上。但需要注意的是，冷冻后的腊肉口感和风味可能会有所损失。
封坛保存
将腊肉剁成小块，装入陶瓷坛子中，加入烧熟放凉的食用油，直至油能浸没腊肉，然后密封坛口。这种方法可以保存一年时间。
浸泡在酒中
将腊肉切块后，放入密封的玻璃罐中，倒入适量的酒，盖好盖子。这样不仅可以保存较长时间，还能增加酒的醇香味。
浸泡在食用油中
将腊肉放入密封的玻璃罐中，倒入新鲜的食用油，使油漫过腊肉表面，然后加盖密封。这种方法可以使腊肉保质长时间不变质。
真空冷藏保存
将腊肉切成小块，封入真空包装袋中，外面多裹几层密封袋，放入冰箱中。低温环境下细菌繁殖减缓，能使腊肉保存较长时间不变质。
保鲜膜冰箱冷冻保存
将腊肉清洗干净，风干水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，可以保存一年以上。但这种方法可能会影响口感。