鱿鱼苦瓜汤

1. 鸡肉末鱿鱼苦瓜汤

食材：

鱿鱼 2片

苦瓜 1根

鸡胸肉 100g

姜末、胡椒粉、香油、盐和鸡精适量

做法：

1. 鱿鱼泡水后去骨，切成段，加入姜末去腥。

2. 鸡胸肉剁成肉末，加入胡椒粉和香油。

3. 苦瓜洗净去囊，切成小块。

4. 锅内烧热油，加入鱿鱼煮15-20分钟，煮出香味。

5. 加入鸡肉末，搅拌至不黏连。

6. 最后加入苦瓜，煮沸3-5分钟，调味后起锅装盘。

2. 鱿鱼苦瓜花汤

食材：

苦瓜 200克

鱿鱼 200克

葱适量

做法：

1. 苦瓜洗净，对切后去瓤，切长条；鱿鱼洗净，剞花刀后切长条；葱切段。

2. 鱿鱼条汆水备用。

3. 汤煲中加入适量清水和葱段，煮沸后放入苦瓜条和鱿鱼条，再次煮沸后调味即可。

3. 鱿鱼冬菇苦瓜汤

食材：

苦瓜 1根

干鱿鱼 2个

瘦肉适量

盐、糖、淡菜、姜适量

做法：

1. 猪肉切片，鱿鱼切丝，淡菜冬菇浸泡。

2. 苦瓜切条加盐腌制20分钟，清水冲洗干净。

3. 除苦瓜外全部倒入砂锅加适量清水，大火煮开后转小火煮1小时，加适量盐调味，加点冰糖。

4. 鱿鱼排骨苦瓜汤

食材：

猪脊骨 300克

泡发鱿鱼丝 适量

苦瓜 1小条

盐、胡椒粉、姜、葱适量

清水适量

做法：

1. 脊骨洗净焯水除血沫，苦瓜切块，葱切末，姜拍扁。

2. 焯完水的骨头放入砂煲，加上姜、鱿鱼丝和足量清水，大火烧开后转小火熬50分钟。

3. 加入苦瓜，煮10分钟后，加适量盐和胡椒粉，洒入葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的鱿鱼苦瓜汤。