土豆鸡翅红烧肉

土豆鸡翅红烧肉是一道美味的家常菜，结合了鸡翅的鲜嫩、土豆的绵软和红烧汁的浓郁，非常适合家庭制作。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

鸡翅中：600克

土豆：2个

葱：1根

姜：3片

八角：2个

桂皮：1小段

老抽：1汤匙

生抽：1汤匙

料酒：2汤匙

冰糖：8粒

盐：适量

清水：适量

食用油：适量

制作步骤

鸡翅处理

鸡翅洗净，剁成两段，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

捞出鸡翅，用清水冲洗干净，沥干水分。

土豆处理

土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变色。

炒制

锅中放入适量食用油，加热至六七成热。

放入鸡翅，两面煎至金黄色，出香味。

加入姜片、葱段、八角和桂皮，翻炒出香味。