金针菇炒木耳炒胡萝卜

金针菇炒木耳炒胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一

材料

金针菇200克

胡萝卜150克

木耳（水发后）150克

蒜头（去衣拍碎）15克

麻油少许

盐、糖、豉油、花生油各适量

做法

金针菇洗净备用；胡萝卜去皮洗净，切条“飞水”备用。

开锅下油，爆香拍蒜，下胡萝卜大火翻炒片刻，然后加入金针菇和木耳，溅少许豉油，继续翻炒至材料熟透，最后调味上碟，浇上少许麻油即成。

做法二

材料

金针菇200克或适量

胡萝卜200克或适量

干木耳3克或适量

豆掰酱1勺

大蒜1瓣

甜葱或大葱适量

做法

干木耳放入温水中泡发，洗净后切成丝，金针菇洗净，切去根部，胡萝卜洗净切成细丝，葱3根切葱段，蒜2瓣切末。

锅中放入适量水烧开，放入木耳丝、金针菇焯至熟透，捞出沥干。

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香后，加入胡萝卜丝炒至断生，加入木耳丝、金针菇翻炒半分钟，放入葱段、盐半勺、蚝油1勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

做法三

材料

胡萝卜1根

金针菇250克

木耳15克

腊肉150克

食用油适量

盐适量

豆瓣酱适量

生姜10克

做法

木耳泡发1个小时。

金针菇切掉根部，然后手撕成一根根，洗干净。

生姜切丝，胡萝卜洗干净，切丝备用。

腊肉切碎备用。

热锅放油，然后加入生姜爆香以后放入胡萝卜翻炒2分钟左右。

放入金针菇继续翻炒1分钟。

加入木耳继续翻炒。

加入腊肉，翻炒一会。

最后加入豆瓣酱，食盐调味，翻炒一下盛出即可。

做法四

材料

金针菇去掉老根清洗干净

胡萝卜切丝

木耳泡发切丝

葱、姜适量

盐、鸡精、鱼露各适量

做法

金针菇入开水中焯烫沥干水分备用。

炒锅下油爆香葱、姜。

放入胡萝卜、木耳、蒜苗翻炒均匀。

金针菇倒入翻炒。

加入盐、鸡精、鱼露翻炒均匀，加进几滴香油即可。

做法五

材料

胡萝卜

金针菇

木耳

大蒜

食用油

酱油

盐

辣椒油

香菜

做法

木耳切成粗丝，金针菇撕散，胡萝卜擦成细丝，蒜切成蒜末。

锅中水烧开放入木耳、金针菇、胡萝卜下锅，煮约五分钟，捞出过凉水。

另起锅加油，炒蒜末，加入酱油、盐、辣椒油，倒入菜中，加适量盐、辣椒油拌匀，撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。