鸡肉白菜粉条馅儿包子

鸡肉白菜粉条馅儿包子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

鸡胸肉 100克

胡萝卜 1根

粉丝 50克

白菜叶 适量

葱 1根

姜 1块

酱油、盐 适量

面粉 500克

酵母粉 2克

水 适量

花椒粉 少许

生抽 少许

鸡精 少许

蚝油 少许

芝麻油 少许

白糖 1勺

耐高糖酵母粉 1包

做法步骤

馅料制作

鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。

胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。

选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。

将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。

面团制作

酵母粉用温水化开，倒入面粉，和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。

白菜用刀剁细，撒少许盐，杀出水分，用手挤出白菜的水分，不用太干。

粉条放热水锅里煮软，捞出过凉水，控干水分，剁碎。

把白菜和粉条放盆里，放入少许盐、花椒粉、生抽、花生油、鸡精、蚝油和芝麻油，搅拌均匀。

包子包制

发酵好的面团拿出来揉面排气，分成均匀的几等份，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

把面团按扁，用擀面轴擀成薄面片。

用面片包上馅，用手转着包成包子。

蒸制

蒸锅里放适量的水，把包子放在抹了油的蒸屉上，盖上锅盖，二次发酵15分钟。

小火烧开，上汽后转中火烧20分钟关火，再虚闷3分钟。

小贴士

白菜水分多，一定要挤下水分，以减少水分影响包子成型。

粉条需提前泡软，以免影响口感。

炒鸡蛋时可适量加油，使鸡蛋更嫩滑。

这样一道美味的鸡肉白菜粉条馅儿包子就完成了，你可以根据自己的口味进行调整和变化。