做白馒头的配料最佳比例

制作白馒头的最佳配料比例如下：

面粉 ：500克

酵母：

5克（面粉量的1%）

温水：

250-280毫升（水温约35度）

白糖：

5克（面粉量的1%）

猪油：

10克（面粉量的2%）

制作步骤：

和面

将酵母用温水化开，水温约35度，酵母量为面粉量的1%。

将面粉放入面盆中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。

逐步加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状，揉成光滑的面团。

发酵

将揉好的面团覆盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，温度约25-30度，时间1-2小时，直到面团体积翻倍。

排气和分割

发酵完成后，将面团取出，排气并分割成小剂子。