猪脚炖汤陈皮
猪脚煲陈皮是一道美味且富有营养的菜肴，结合了猪蹄的鲜美和陈皮的香气，具有多种健康功效。以下是制作猪脚煲陈皮的基本步骤和所需食材：
食材准备
猪蹄 250克
陈皮 适量（根据个人口味调整）
姜 3片
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
蚝油 1勺
枸杞 适量（可选）
白芷 适量（可选）
八角 2个（可选）
草蔻 适量（可选）
花生 适量（可选）
阿胶枣 1小块（可选）
桔皮 适量（可选）
干辣椒 适量（可选）
冰糖 适量
老抽 适量
醋 适量
制作步骤
猪蹄处理
猪蹄洗净，剁成小块。
冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，焯水去腥，捞出后冲洗干净。
陈皮处理
陈皮用温水泡软，刮去白瓤，备用。
炒制
锅中放少量油，加入姜片炒香。
放入猪脚翻炒，加入酱香牛魔王、珠江酱油上色，添一小片八角调味。
炖煮
倒入陈皮水，大火转小火慢炖。
待猪脚软烂，加入陈皮丝，继续炖煮15分钟。
调味
根据个人口味加入适量盐、酱油、蚝油调味。
如果喜欢，可以加入枸杞、白芷、草蔻等药材，增加营养和风味。
收汁
汤汁浓稠后，转大火收汁，撒上葱花即可出锅。
健康功效
补充营养：猪蹄富含胶原蛋白，有助于皮肤健康和美容。
理气健脾：陈皮具有理气健脾的功效，有助于改善消化不良。
促进血液循环：猪蹄中的蛋白质和微量元素有助于促进血液循环。
小贴士
猪蹄焯水时加入姜和料酒可以有效去腥。
陈皮的用量可以根据个人口味调整，过多可能会掩盖其他香料的味道。
炖煮过程中要保持小火慢炖，以使猪脚更加软烂入味。
通过以上步骤，你可以制作出一道美味且富有营养的猪脚煲陈皮，既满足了口感，又兼顾了健康。