菠菜烫面油香
菠菜烫面油香是一道色香味俱全的传统美食，主要制作材料包括菠菜、面粉、鸡蛋、盐、水、油等。下面是制作这道菜的详细步骤：
菠菜处理
将菠菜洗净，去根部和黄叶，放入沸水中焯烫30秒至1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。
制作面团
将菠菜汁慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，和成团状。如果家里有榨汁机，也可以将菠菜放入榨汁机中搅拌，然后过滤成菠菜汁。
擀面和煮面
将面团用擀面杖压扁，然后撕成块状，放入沸水中煮熟。期间要搅动一下，以免粘锅。面全部下锅后再搅拌一次，一分钟后即可捞出锅，并尽量将水分弄掉。
制作油香
锅中倒入适量油，烧至七成热（约180摄氏度）。
加入红辣子和葱花，快速翻炒，使香味充分释放。
拌面
将煮好的菠菜面条放入碗中，倒入热油，搅拌均匀，让面条充分吸收油的香味。
调味
根据个人口味，可以加入适量的盐、生抽、醋等调味料进行调味。