腌菠菜酸

腌菠菜酸是一道具有酸、辣、香、咸口味的家常菜，主要制作流程如下：

准备材料

新鲜菠菜

生姜

干辣椒

白糖

白醋

花椒

食用油

盐

初步腌制

将菠菜去老叶，洗净。

生姜切丝，干辣椒切丝。

取一盆子，放入菠菜和少许盐，腌约20分钟，然后挤出菠菜中的水分，将菠菜放入另一个干净的盆中备用。

制作糖醋汁

将锅放置火上，加入少许清水，放入白醋和白糖，搅拌均匀，直至白糖完全溶解，制成糖醋汁。

调味

将糖醋汁倒在菠菜上，拌匀。

加入姜丝和干辣椒丝，再次拌匀。

最后调味

锅洗净烧热，放入适量食用油。