猪肉不做腊肉

猪肉不做腊肉的原因主要有以下几点：

成本上升：

近年来，猪肉价格不断上涨，导致制作腊肉的成本增加。对于很多消费者来说，制作腊肉的费用已经变得不便宜，甚至有些家庭觉得吃一两斤猪肉都要花费百十元，因此他们选择不吃腊肉或者减少制作腊肉的数量。

替代品选择：

由于猪肉价格高昂，一些家庭可能会选择其他相对便宜的肉类作为替代品，比如鸡肉、鸭肉和鱼肉等，从而减少对腊肉的需求。

保存方法：

在东北等寒冷地区，由于冬季气温极低，猪肉可以自然保存较长时间，因此不需要通过制作腊肉的方式来保存。东北人更倾向于直接食用新鲜的猪肉，而不是花费时间和精力去制作腊肉。

制作复杂度：

对于东北人来说，制作腊肉的过程相对复杂，需要多道工序和精细的操作。他们可能认为这种细致的工作不符合他们的性格和习惯，因此更倾向于选择制作一些简单的食品，如腊肠。

综上所述，猪肉不做腊肉的原因主要包括成本上升、替代品的选择、保存方法的多样性以及制作过程的复杂性。这些因素共同作用，导致一些家庭和个人选择不再制作腊肉。