奶馒头有腥味

奶馒头是否有腥味， 取决于制作过程中使用的原料和工艺。以下是一些可能导致奶馒头出现腥味的原因：

面粉问题：

如果面粉过期或变质，可能会产生腥味。

酵母粉问题：

在天气炎热的情况下，如果酵母粉放得太多，可能导致馒头在较短时间内发酵过度，从而产生腥味。

牛奶问题：

使用的牛奶如果品质不佳或过期，也可能带有腥味。

制作过程问题：

在制作过程中，如果卫生条件不达标，例如上厕所后未洗手，也可能将腥味带入馒头中。

碱的使用：

如果制作过程中使用了过多的碱，可能会产生类似碱的味道，而不是腥味。

为了确保奶馒头没有腥味，建议：

1. 使用新鲜、品质良好的面粉和牛奶。

2. 控制酵母粉的使用量，避免在高温环境下发酵过度。

3. 保持制作过程的卫生，避免腥味的产生。

4. 如果使用老面发酵，确保老面新鲜且发酵过程适中。

通过以上措施，可以有效减少或消除奶馒头中的腥味，使其更加美味可口。