日式豆腐火锅做法

日式豆腐火锅的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

日式豆腐火锅（做法一）

食材：

日本豆腐4条

金针菇一捆

葱

蒜

小米辣

步骤：

1. 将日本豆腐对半切开，切成6块，裹上淀粉备用。

2. 金针菇洗净，切段，葱、小米椒、蒜切碎。

3. 锅中倒入油，油热后放入豆腐轻轻炸至表皮结皮，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱蒜小米椒翻炒出香味，再放入金针菇翻炒，倒入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、糖、水）。

5. 放入炸好的豆腐，盖上锅盖焖煮5分钟，出锅前可撒些葱花增加风味。

日式豆腐火锅（做法二）

食材：

大白菜适量

鸡腿肉适量

菌菇适量

蓬蒿菜适量

豆腐适量

凤尾虾适量

蛤蜊适量

鱼竹轮适量

鱼板适量

胡萝卜适量

豆腐丸子适量

大葱适量

步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 先放大白菜。

3. 放入鸡腿肉、豆腐、豆腐丸子、蛤蜊。

4. 放入菌菇。

5. 放入凤尾虾。

6. 最后放入蓬蒿菜、鱼竹轮、鱼板、胡萝卜、大葱。

7. 汤底是用去了肉的鸡腿骨、昆布熬制数小时，加了点干贝素和味噌。

8. 调料是用醋、鲜酱油、糖、桔子汁、青柠檬、干贝素调制。

9. 摆放好所有材料后，倒入烧热的汤底，烧开即可食用，最后可加入一碗乌冬面。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。