腌制辣味虾

腌制辣味虾的步骤如下：

准备虾

将虾洗净，剪去虾须和虾枪，从背部剪开去除虾线，控干水分。

腌制虾

在虾中加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

准备调味料

准备好干辣椒、蒜头、姜丝、大葱丝等调味料。

炒制

热锅凉油，放入蒜头、姜丝、干辣椒、葱丝等调味料，煸香。

将腌制好的虾倒入锅中，翻炒至五分熟左右，再加入之前捞出的调味料，继续翻炒至全熟。

收汁

根据个人口味，可以加入适量的生抽、白砂糖、椒盐等调味料，翻炒均匀后收汁至适宜的浓稠度。

出锅

将炒好的辣味虾盛出，即可享用。