日本人大厨炒菜用什么油

日本人在炒菜时主要使用以下几种油：

橄榄油：

橄榄油被称为“植物油皇后”和“植物油黄金”，在日本人的日常生活中，橄榄油常用于炒菜。它含有丰富的单不饱和脂肪酸和抗氧化物，对健康有益。

芝麻油：

芝麻油在日本同样使用率较高，通常用于炒菜。芝麻油含有丰富的维生素和多种微量元素，如钙，有助于补钙。其不饱和脂肪酸和氨基酸含量也很高，且胆固醇含量低，有助于控制体重。

菜籽油：

菜籽油被称为“东方橄榄油”，因其价格低廉，常用于油炸食物。它的成分不会使人发胖，且人体吸收率较高。

猪油：

虽然植物油的普及程度很高，但猪油在日本仍有一定的市场，常用于炒菜和烤肉等烹饪方式。

黄油：

黄油在日本也较为常见，常用于制作甜点、炖菜或涂抹在面包上食用。

综上所述，日本人在炒菜时主要使用橄榄油、芝麻油和菜籽油，有时也会使用猪油和黄油。这些油各有其独特的营养价值和适用场景，满足了不同烹饪需求。