银耳是管啥的

银耳，又称雪耳或白木耳，是一种 药食两用的滋补佳品。它既是上等的营养滋补品，又是扶正固本的良药，因此被誉为“食用菌之王”。

银耳性平，味甘、淡，归肺经、胃经、肾经。其外形如菊花状或鸡冠状，直径约5~10厘米，以耳花大而松散、耳肉肥厚、色泽呈白色略带微黄、蒂无黑斑或杂质、朵形较圆整、大而美观、清香无异味者为佳。

现代营养学认为，银耳中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素及钙、铁、锌、铜、锰、铬、硒等多种矿物质。这些有效成分能够起到补肺益气的功效，适用于肺气虚所致的虚劳久咳、痰中带血，以及肺痈、肺痿、干咳少痰、胸胁疼痛、病后体虚、神倦无力等症。同时，银耳还具有润肺祛燥的功效，适用于病后体虚、大便秘结等症。

银耳的主要药理有效成分是多糖，这是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本的作用。

此外，银耳还具有抗肿瘤、提升造血功能、降血脂等作用。在日常生活中，银耳可以煮粥、炖猪肉等食用，既美味又滋补。

综上所述，银耳是一种营养丰富、功效全面的滋补佳品，适合各个年龄段的人群食用，特别是对于肺燥、咳嗽、便秘等症有显著疗效。