清江菜是青菜

清江菜不是青菜，但它们都属于绿叶蔬菜。具体来说，青江菜是十字花科芸苔属的一种，而青菜可能指的是其他种类的绿叶蔬菜，如小白菜等。

青江菜的分类

青江菜属于白花菜目，十字花科，芸苔属，青江菜种。

它是一种绿叶蔬菜，别名包括小棠菜、上海青、江门白菜等。

青江菜的特点

叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐。

纤维细，味甜，口感好。

根据梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种。

青江菜的用途

青江菜常用于爆炒、白灼等烹饪方式。

也常作为煲仔饭上面的配菜。

总结：

清江菜是一种具体的蔬菜品种，而青菜可能指的是其他种类的绿叶蔬菜。

青江菜在烹饪中常用于爆炒和白灼等技法，口感和外形都比较独特。