鸡蛋青椒炒香肠
青椒鸡蛋炒香肠是一道色香味俱全的家常菜,主要食材包括青椒、香肠和鸡蛋。下面是这道菜的详细做法:
材料准备
青椒2个,洗净去籽后切成小块。
香肠2根,去皮后切成薄片。
鸡蛋3个,打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀备用。
蒜瓣3-4瓣,拍碎切碎。
食用油适量,盐适量,鸡精少许,蚝油少许。
做菜步骤
热锅下油,油温七成热时,倒入打好的鸡蛋液,用铲子快速翻炒,待鸡蛋半凝固时盛出备用。
锅中留底油,下入蒜末爆香,随后加入切好的香肠片,中火煸炒至香肠表面微微发黄,香味四溢。
将切好的青椒倒入锅中,大火快炒,炒至青椒变得翠绿透亮,香气扑鼻。
加入适量的盐、少许鸡精和蚝油,快速翻炒均匀。
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中,大火快炒均匀。
小贴士
选材讲究:选择新鲜的青椒和香肠,鸡蛋要新鲜,这样炒出来的蛋才会更加嫩滑。
处理食材:将青椒去籽后切成丝或小块,香肠可以切片或切丁,根据个人喜好调整。
炒制技巧:先炒鸡蛋,炒至半熟时盛出,这样可以使鸡蛋保持嫩滑。炒香肠时,可以加入少量的油,用中小火慢慢炒,避免香肠炒得太干。
这道菜的烹饪方法简单,不需要复杂的技巧,即使是厨艺新手也能轻松上手。搭配米饭或面食都非常合适,是家庭聚餐或日常饮食中的下饭好菜。