杏鲍菇虾仁西兰花做法
杏鲍菇虾仁西兰花是一道色香味俱全的佳肴,以下是详细的做法:
材料
虾仁:200克
西兰花:150克
杏鲍菇:150克
彩椒:1个
大蒜:3瓣
盐:适量
食用油:适量
蚝油:1大勺
料酒:1小勺
淀粉:1小勺
白胡椒粉:适量
步骤
准备食材
虾仁洗净,用厨房纸吸干水分,放入碗中,加入少许盐、白胡椒粉、淀粉和料酒,轻轻抓拌均匀,腌制10分钟。
杏鲍菇洗净,切成薄片或菱形片。
西兰花洗净,切成小朵,用盐水浸泡10分钟,然后焯水1分钟,捞出后立即用凉水冲洗,沥干水分备用。
彩椒洗净,去籽,切成小丁。
大蒜拍碎,切成蒜末。
炒制
热锅凉油,油温六成热时,放入腌制好的虾仁,快速翻炒至虾仁变色微卷,呈现诱人的粉红色,迅速盛出备用。