红烧肉青椒鸡蛋

红烧肉青椒鸡蛋是一道美味的家常菜，结合了红烧肉的鲜美和青椒、鸡蛋的清爽，口感丰富，层次分明。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：300克（选择肥瘦均匀的）

鸡蛋：2-3个

青椒：2-3个（新鲜脆嫩的才够味!）

生姜：适量

大葱：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

八角：适量

香叶：适量

桂皮：适量

草果：适量

小茴香：适量

调味料：豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、料酒、啤酒、盐、鸡精

制作步骤：

焯水准备

将五花肉冷水入锅，加入葱段、姜片和料酒，大火煮至浮沫飘起，捞出肉块，用温水冲洗干净备用。

煎五花肉

锅中加入少许油，烧热后放入五花肉块，煎至两面金黄后盛出备用。

煎鸡蛋和青椒

锅中再次加油，将鸡蛋煎至表面呈虎皮状后盛出。接着放入青椒，煎至表皮微微起泡，盛出备用。

炒糖色

锅中留底油，放入适量冰糖，小火加热至冰糖完全融化，变成红褐色糖浆。