炸猪肉煮酸菜的做法

炸猪肉煮酸菜的步骤如下：

准备食材

猪肉块，约500克

酸菜，约500克

姜块，适量

蒜瓣，适量

青蒜，适量

干辣椒，适量

食用油，适量

料酒，适量

生抽，适量

老抽，适量

盐，适量

鸡精，适量

处理酸菜

将酸菜切碎，用清水泡洗几遍，去除多余的酸味。

炒香调料

锅中加入适量的油，放入姜块、蒜瓣、干辣椒炒香。

煸炒猪肉

将猪肉块加入锅中煸炒至变色。

去腥增香

加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。

调味上色

加入适量的生抽、老抽，炒匀。

加入酸菜

加入酸菜，煮开后转小火慢炖20分钟左右，使酸菜融入肉汤。

调味出锅

最后加入盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。

建议：

在煸炒猪肉时，可以加入一些花椒粉或者五香粉，增加风味。

炖煮过程中，可以适时翻动，确保猪肉和酸菜均匀受热，炖出的菜肴更加美味。

出锅前可以撒上一些青蒜末或者葱花，提升口感和视觉效果。