白开水煮面条

开水煮面条虽然简单，但想要煮出美味的面条，确实需要掌握一些技巧。以下是一些关键点：

温水（约80℃）下锅煮面条可以避免淀粉糊化粘连，使面条更加筋道。

等到锅底开始冒小气泡时，就可以下入面条，用筷子搅拌均匀，开大火煮。

煮面时加盐，每升水加5克左右，增强面条韧性，使面条更筋道。

面条煮开后，加入一碗冷水，让水温降下来，面条会热胀冷缩，口感比较筋道，不会被煮烂。

一般加2次冷水，面条没有白心后即可捞出。

把捞出来的面条放入冷水中过一道，或是直接用冷水冲一下，让面条降温，口感特别筋道。

开水的温度高，会让面条上的淀粉快速糊化，不仅面条容易粘连，面汤也变得浑浊、黏糊。

在面条下锅后，用筷子轻轻搅动，确保面条均匀受热，避免粘连。

水烧开后，保持中小火煮，避免火太大导致面条外熟内生。

通过以上步骤，你可以煮出既爽滑又筋道的面条。根据个人口味，你还可以在面条煮好后加入一些调料，如醋、酱油、辣椒油、芝麻油等，来增加风味。