莲藕凉拌土鸡
莲藕凉拌土鸡是一道色香味俱全的传统美食,结合了土鸡的鲜美和莲藕的爽脆,深受人们喜爱。下面是这道菜的详细制作步骤和一些建议。
食材准备
土鸡:1只(约1000克)
莲藕:2节
洋葱:1个
生姜:适量
大蒜:适量
小葱:适量
料酒:适量
油:适量
盐:适量
冰糖:适量
生抽:适量
鸡精:适量
黄豆酱:适量(可选)
花椒粒、八角、香叶:适量(可选)
青红辣椒:适量(可选)
小米辣或青红椒块:适量(可选,用于调味)
制作步骤
食材处理
土鸡斩块,放入凉水中,加入花椒粒、姜片、料酒焯水2分钟,去除腥味,捞出控干水分备用。
莲藕去皮切小块,洋葱切小块,生姜切片,大蒜拍碎,小葱切葱花。