莲藕凉拌土鸡

莲藕凉拌土鸡是一道色香味俱全的传统美食,结合了土鸡的鲜美和莲藕的爽脆,深受人们喜爱。下面是这道菜的详细制作步骤和一些建议。

食材准备

土鸡:1只(约1000克)

莲藕:2节

洋葱:1个

生姜:适量

大蒜:适量

小葱:适量

料酒:适量

:适量

:适量

冰糖:适量

生抽:适量

鸡精:适量

黄豆酱:适量(可选)

花椒粒、八角、香叶:适量(可选)

青红辣椒:适量(可选)

小米辣或青红椒块:适量(可选,用于调味)

制作步骤

食材处理

土鸡斩块,放入凉水中,加入花椒粒、姜片、料酒焯水2分钟,去除腥味,捞出控干水分备用。

莲藕去皮切小块,洋葱切小块,生姜切片,大蒜拍碎,小葱切葱花。

炒制过程