卤鸭翅莲藕鸡蛋

卤鸭翅莲藕鸡蛋是一道美味的家常菜，结合了鸭翅、莲藕和鸡蛋的口感与营养，制作过程也相对简单。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

主要食材

鸭翅 10只

鸡蛋 3个

莲藕 1节

所需配料

卤料包：八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶、山楂、干辣椒等

姜片、葱结

酱油、老抽、盐、米酒、冰糖

其他调味料：料酒、食用油、蚝油、黄豆酱、五香粉等

制作步骤

鸭翅冷水下锅，加入姜片和料酒焯水5分钟，捞出过冰水后备用。

鸡蛋煮熟后剥壳，莲藕去皮切片或块，用水冲洗防止变色。

锅中放油，加入干辣椒、姜片、花椒等香料炒香，再加入蚝油、黄豆酱等调味料炒匀。

将焯水后的鸭翅、剥壳的鸡蛋和切好的莲藕放入锅中，加入足够的水，放入卤料包、姜片和葱结。

大火烧开后转小火炖煮，期间可根据口味调整酱油、老抽、盐和糖的比例。