香辣面的炒法不辣

要制作不辣的香辣面，可以采取以下步骤调整辣度：

减少辣椒用量：

在炒制过程中，减少干辣椒的用量，甚至不使用干辣椒，可以显著降低辣味。

使用甜面酱或番茄酱：

这些酱料本身带有甜味，可以平衡辣味，使整体口感更柔和。

增加甜味成分：

在酱汁中加入适量的白糖，可以中和辣味，使炒面更加美味。

选择不辣的辣椒：

如果使用辣椒粉或辣椒面，可以选择辣度较低的品种。

提前腌制肉片：

在炒制前，将肉片用生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉腌制，可以使肉片更加嫩滑，同时减少辣味。

通过以上方法，可以制作出既美味又不辣的香辣面。