怎样做放冰箱馒头包子

原材料：面粉500g、温水250ml、酵母5g、白糖15g、猪油15g。

做法：

1. 温水中加入酵母和白糖，搅拌至化开。

2. 面粉中加入酵母水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，加入猪油，揉成光滑的面团。

3. 面团醒面10分钟后，揉至光滑，达到“三光”状态。

4. 盖上保鲜膜，夏季直接放入冰箱，冬季先常温发酵20分钟再放入冰箱冷藏，温度控制在4-7度，冷藏发酵一晚。

5. 第二天早上取出面团，体积明显变大，拉开有蜂窝孔，重新揉搓排气，整理成馒头或包子形状。

6. 馒头或包子生胚进行二次发酵约15分钟，然后上锅蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖。

原材料：面粉500g、白糖30g、酵母粉2g、温水260ml、盐3g。

做法：

1. 面粉中加入白糖和盐，温水溶解酵母，边倒边搅拌成面絮。

2. 揉成光滑的面团，盖保鲜膜常温发酵20分钟，然后放入冰箱冷藏，温度约5-7度。

3. 第二天早上7点取出面团，发酵变大，拉开有蜂窝状气孔，重新揉搓排气，整形搓成长条，切成面剂子，揉成馒头形状。

4. 馒头生胚进行二次发酵约15分钟，然后上锅蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖。

做法：

1. 馒头彻底放凉后，用保鲜膜包起来，放入干净的袋子中，袋子口系紧，放入冰箱冷冻室。

2. 需要食用时，将馒头取出直接放入蒸笼中，大火烧开后中火蒸透，约15分钟，关火后焖5分钟再开盖。

这些方法都可以有效地利用冰箱进行馒头的发酵和保存，节省时间并保证馒头的新鲜度和口感。建议选择适合自己需求的方法进行操作。