牡蛎和鸡炖汤
生蚝和鸡炖汤的食材准备
新鲜鸡：建议使用半只鸡，根据个人需求可适量增减。
生蚝：选择6-8只新鲜生蚝，提前用淡盐水清洗。
药材：黄芪、玉竹、党参各8-10克，红枣3-5颗，枸杞数粒。
调味料：姜片、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油等。
烹饪步骤
鸡肉处理：
将鸡肉用淡盐水浸泡后搓洗，去除血水，但无需焯水。
生蚝处理：
生蚝肉加入淀粉揉搓后清洗，去除表面脏物，可放入冰箱保鲜。
炖汤准备：
将鸡肉、药材和姜片放入砂锅，加入适量冷水。
煮汤：
大火烧开后转小火煮30-40分钟，直至鸡肉熟透。
加入生蚝：
调味后，将生蚝加入锅中煮3-5分钟。
调味收汁：
根据个人口味加入盐、白胡椒粉等调味品，最后撒上枸杞增色。
烹饪技巧