凉拌奶油白菜

凉拌奶油白菜是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的凉拌奶油白菜的做法，您可以根据个人口味选择一种或结合几种来尝试。

做法一

奶白菜洗净切两段，冷水下锅烧水，水烧开0.5分钟关火。

切好蒜米及小红椒后，加生抽15克，醋15克，耗油20克，白糖4克，鸡精3克，倒入开水50克，加入胡椒粉0.5克，拌匀。

把奶白菜捞出沥干水分，倒入大碗中，把凉拌汁倒入碗中，拌匀即可。

做法二

白菜去根，切手指粗的条，洗净沥干水备用。

鲜奶倒入碗里，加入淀粉拌匀备用。

葱切碎，热锅加水煮沸腾，放入白菜煮断生后捞出，过冷水，沥干水备用。

热锅加油，炒香葱，加入料酒，下焯过水的白菜，炒匀。

加糖、盐炒匀，倒入调好的鲜奶淀粉，拌匀至粘稠即可。

做法三

蒜末、红椒、辣椒油、熟芝麻、香菜、生抽、醋、耗油调成汁。

奶白菜洗净切两段，冷水下锅烧水，水烧开0.5分钟关火。

奶白菜捞出沥干水分，倒入大碗中，把凉拌汁倒入碗中，拌匀即可。

做法四

白菜洗净切块，洋葱切丝，里脊肉切薄片。

白菜与姜、盐、糖、水拌匀，高火10分钟后取出，留汁，沥干白菜。

色拉油、淡炼乳高火2分钟后放入洋葱，高火2分钟，再放入面粉、炼乳、水与白菜汤汁拌匀。

最后放入白菜与肉片，高火5分钟即可。

小贴士

焯水：白菜焯水可以去除部分草酸和涩味，使口感更加脆嫩。

勾芡：用鲜牛奶调淀粉勾芡，可以使酱汁更加浓稠，增加菜品的浓郁感。

调味：可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，如喜欢酸甜口味可以多加醋和糖，喜欢微辣可以多加辣椒油。

希望这些做法能帮助您制作出美味的凉拌奶油白菜，享受美食带来的愉悦时光。