腊肉做法不用油炸怎么做

准备腊肉

选择一块质地较硬、风干时间较长的腊肉，这样制作出来的腊肉味道更为醇厚香浓。

将腊肉放入大盆中，倒入适量温水，用钢丝球仔细地将腊肉表面及缝隙中的灰尘和烟灰清理干净。

浸泡与煮制

在盆中加入一勺食盐，搅拌至食盐完全化开，让腊肉在淡盐水中浸泡一小时，以软化肉质。

将浸泡好的腊肉放入锅中，加入几片生姜和一个葱结，倒入清水没过腊肉，开火煮20分钟，直到腊肉变得柔软。

炒制

将煮好的腊肉捞出晾凉至不烫手，切成厚度适中的薄片。

热锅加入少许食用油，倒入腊肉片，开大火迅速翻炒1分钟左右，炒出腊肉的香味。

加入葱姜蒜末，继续翻炒均匀，待葱姜蒜的香味散发出来后，倒入青红辣椒片，炒至断生，激发出它们的香辣味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的腊肉，既保留了传统风味，又避免了油炸带来的油腻感。