腊肉大蒜豆豉蒸排骨
腊肉大蒜豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括排骨、豆豉、大蒜等，通过腌制和蒸制工艺，使排骨充分吸收豆豉和大蒜的香气，从而达到口感鲜美、风味独特的效果。
主要食材和调味料
排骨：500克
豆豉：2-3汤匙
大蒜：2-3瓣
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
蚝油：1汤匙
料酒：1汤匙
白胡椒粉：适量
淀粉：1茶匙
葱花：适量
青红椒（可选）：适量
盐：适量
鸡精（可选）：少许
姜（可选）：少许
花雕酒（可选）：适量
食用油：少许
制作步骤
排骨处理
将排骨切成小块，约3-4厘米大小。
放入清水中浸泡15分钟，去除血水，沥干水分备用。