腊肉怎么切出油脂

要切出腊肉的油脂，可以按照以下步骤操作：

煮腊肉并晾凉

将腊肉煮至可以轻松用筷子扎透，然后捞出晾凉至不烫手。

切片

将晾凉的腊肉切成薄片，这样切出的腊肉口感更佳。

煸炒出油脂

将切好的腊肉放入热锅中，开中小火煸炒，直到腊肉中的油脂部分炒出并倒出。这样处理后的腊肉口感不会油腻。

炒制

在锅中加入姜丝、干辣椒炒出香味，再烹入适量料酒去腥。然后重新放入炒过的腊肉，加入生抽、老抽和适量盐调味，翻炒均匀即可。

通过以上步骤，你可以有效地切出腊肉的油脂，并制作出美味的腊肉菜肴。