网红螃蟹做法

香辣蟹

所需食材：螃蟹、蒜头、干辣椒、啤酒、火锅料、青红辣椒。

做法步骤

1. 准备好食材，螃蟹刷洗干净，处理干净后对半切开，切口处蘸淀粉。

2. 锅内倒入宽油，六成油温依次放入蟹（切口处朝下）炸至定型成金黄色捞出。

3. 另起锅倒少许油，放入姜蒜头、干辣椒、半块火锅底料，小火炒出香味。

4. 炒出红油，接着倒入炸好的蟹块翻炒均匀，倒入半瓶啤酒，小半碗清水，盖盖煮2/3分钟。

5. 出锅前加一勺生抽和白糖提鲜，青红辣椒翻炒两下即可。

清蒸螃蟹

所需食材：螃蟹、葱、姜、蒜。

做法步骤

1. 螃蟹刷洗干净，去壳，蟹身视大小斩块，刀口处沾少量淀粉封住。

2. 蒜切末，洋葱切末；红辣椒切碎；鸡蛋一个打匀。

3. 锅中放食用油烧热后，下蒜末，洋葱末，红辣椒煸香，下蟹块翻炒至蟹身变红，下少许料酒。

4. 下番茄酱，鱼露，白糖，盐，胡椒粉，翻炒拌匀。

5. 加入适量水，煮滚后改小火焖10分钟左右。

6. 添加适量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滚后即可装盘。

红烧香辣蟹

所需食材：螃蟹、葱、姜、蒜、辣椒酱、酱油、料酒、鸡精、盐、蚝油。

做法步骤

1. 螃蟹放在水里用刷子刷洗干净，切成两块或四块根据个人喜好。

2. 把切好的螃蟹放料酒腌一会，有黄的一面沾上面粉放锅里炸的时候黄不得掉。

3. 锅中放油煎制，准备好佐料，佐料下油锅里炒出香味下入炸好的螃蟹放入酱油少许盐烧制七八分钟即可。

清蒸螃蟹

所需食材：螃蟹、葱、姜、蒜。

做法步骤

1. 螃蟹刷洗干净，去壳，蟹身视大小斩块，刀口处沾少量淀粉封住。

2. 蒜切末，洋葱切末；红辣椒切碎；鸡蛋一个打匀。

3. 锅中放食用油烧热后，下蒜末，洋葱末，红辣椒煸香，下蟹块翻炒至蟹身变红，下少许料酒。

4. 下番茄酱，鱼露，白糖，盐，胡椒粉，翻炒拌匀。

5. 加入适量水，煮滚后改小火焖10分钟左右。

6. 添加适量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滚后即可装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。