苔菜馅月饼做法

苔菜馅月饼的做法如下：

材料准备：

皮料

普通面粉150克

猪油60克

细砂糖25克

水适量

油酥

普通面粉100克

猪油50克

苔菜馅

苔菜20克

芝麻核桃花生打粉50克

松子仁（或南瓜子）若干

山茶油若干

糖30克

表面装饰

蛋黄半个

黑芝麻（白芝麻亦可）适量

制作步骤：

制油酥

将特制粉放入和面机，然后放棉油拌匀，分团备用。

和皮面

依次放入棉油、饴糖，再加适量开水拌匀，最后放入特制粉继续搅拌，待调拌均匀后，食块备用。

制馅

先放糖、油，加适量水搅拌，然后放入熟面粉和苔菜粉、糖桂花，拌匀为止。

包酥

将皮面包好油酥，用擀筒擀开，然后切成两块，卷成条状，分成大小均匀的面坯。

包馅

包入馅芯，按成扁鼓形，盖上红印。

烘烤、装盘

在炉温250~270℃炉中烘烤，烤熟后冷却装箱。

小贴士：

苔菜馅在炒制过程中要确保所有材料都充分混合，并且炒至微黄色，这样口感更佳。

在包馅时，要确保收口处捏紧，防止烘烤过程中馅料溢出。

烘烤时要注意温度和时间，以免月饼表面烤焦而内部未熟。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的苔菜馅月饼了。祝你制作成功，享受美食!