月子餐花胶炖鸡做法

做法一

材料

花胶60克

鸡肉500克

盐

淮山

姜5片

步骤

鸡切块焯水（这里用的是鸡骨头），姜切片，花胶泡发一小时，洗干净，然后用厨剪剪成适量大小。

全部材料洗净放进汤锅里，加适量清水，约7、8碗水。

盖上锅盖大火煲汤，改小火煲1-2小时左右，加盐调味即可。

做法二

材料

花胶

清远鸡半只

瘦肉2两左右

虫草花

冬菇

姜片4、5片

步骤

花胶提前一晚浸泡冻水，然后飞水去腥味。

鸡去头去尾后洗干净，去皮，然后飞水去油。

瘦肉洗干净后飞水，切成粒或跺碎。

虫草花浸泡后洗干净。

冬菇可放可不放，放的话同样浸泡后洗干净。

将所有材料放入炖盅，炖3小时即可。

做法三

材料

鸡去除鸡胸肉、鸡头后，把余下的斩块，焯掉血水。

花胶泡十二小时，用葱姜水煮过，切块，和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中，煲二小时。

做法四

材料

鸡肉半只

花胶1只

当归10克

枸杞子15粒

姜5片

食盐适量

葱3段

水适量

花雕酒10毫升

步骤

花胶提前一个晚上用冷水浸泡。

第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟。

煮过后的花胶要剪刀剪段。

鸡肉同样下锅飞水，水开后5分钟捞出。

将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中，中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。

做法五

材料

土鸡150克

花胶100克

姜片6片

葱段适量

红枣3个

枸杞20粒

精盐适量

料酒适量

味精适量

步骤

花胶用凉水浸泡24小时，中间换2至3次水，切成长条状。

土鸡洗净，切成2段，焯水去血水。

锅里放入适量水，放入姜片、料酒，放入鸡肉焯水5分钟，捞出备用。

锅里放入姜片、葱段、红枣，加入纯净水烧开，放入鸡肉烧开制作汤汁。

把鸡肉、所有调味料及汤汁装入炖盅，放入花胶，放入电炖锅中开大火烧开转小火炖煮5个小时，调味后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。