咸甜口的红烧肉

咸甜口的红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。以下是一种常见的咸甜口红烧肉的做法：

材料准备

五花肉：500克

生姜：3片

葱：2根

料酒：适量

老抽：2勺

生抽：1勺

白糖：40克

盐：适量

八角：2颗

桂皮：1块

香叶：2~3片

清水：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

做法步骤

前期处理

五花肉洗净，切成均匀大小的块状。

生姜切片，葱切段。

将五花肉块放入冷水锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出肉块用清水冲洗干净。

炒糖色

锅中倒入适量油，加入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖色微黄起泡。

将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。