山药胡萝卜炒鸡蛋

山药胡萝卜炒鸡蛋是一道清新爽口、低脂健康的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋：2个

胡萝卜：1根

山药：1根

青椒：1个

小米辣：1个

蒜：2瓣

盐：1勺

生抽：1汤匙（可选）

白糖：少许（可选）

食用油：适量

清水：少许（用于防止山药粘锅）

葱：适量（用于调味和装饰）

生姜：几片（可选）

制作步骤：

准备食材

山药去皮后切成薄片，再切成细丝或丁。

胡萝卜削皮切成细丝。

青椒切成圈。

蒜切成蒜末。

小米辣切成小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

炒鸡蛋

锅中倒入少许油，加热后倒入打散的鸡蛋，轻轻炒散至鸡蛋完全熟透，盛出备用。