如何炒虾仁透明

要炒出透明如水晶的虾仁，可以遵循以下步骤：

准备虾仁

将虾仁洗净，去除虾线，沥干水分。

添加调料

在虾仁中加入适量的精盐和食用碱粉。

抓搓虾仁

用手抓搓虾仁，使其与调料充分混合。

浸泡虾仁

将抓搓好的虾仁放入清水中浸泡，大约10-20分钟。

冲洗虾仁

将浸泡后的虾仁用清水冲洗干净，去除多余的碱味。

吸干水分

使用干净的厨房纸或干净的布将虾仁表面的水分吸干。

上浆（可选）：

可以选择加入鸡蛋清、淀粉等调料，进一步拌匀，使虾仁更加爽嫩。

腌制虾仁（可选）：