适合小学生吃的茄子菜品

适合小学生吃的茄子菜品应该既美味又健康，同时制作过程不宜过于复杂。以下是一些适合小学生的茄子菜品推荐：

鱼香茄子

食材：茄子、瘦猪肉末、生姜、大蒜、葱、泡椒、豆瓣酱、生抽、白糖、香醋、料酒、盐、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块或条状，腌制10分钟去水分。

2. 生姜、大蒜切末，葱切葱花；泡椒切碎备用。

3. 瘦猪肉末用少量生抽、料酒腌制10分钟。

4. 锅中放油，炸茄子至表皮微黄，捞出沥油。

5. 锅中留底油，煸炒肉末至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

6. 加入生姜末、大蒜末、泡椒末翻炒出香味。

7. 倒入调料汁，煮沸后放入炸好的茄子，快速翻炒均匀，勾芡后撒上葱花即可出锅。

地三鲜

食材：土豆、茄子、青椒、大蒜、姜、葱。