茄子肉末不加辣
不加辣的茄子肉末做法如下:
茄子处理
茄子洗净,切成条状或块状。
可以选择将茄子蒸熟,大约需要10分钟,然后攥干水分备用。
肉末处理
猪肉切成末,加入适量的生抽、料酒、淀粉拌匀,腌制10-15分钟。
炒制过程
锅中倒油,油热后加入葱姜蒜末炒香。
将腌制好的肉末倒入锅中,炒至变色。
加入茄子条,翻炒均匀。
根据个人口味,可以加入生抽、老抽、白糖、蚝油等调味料进行调味。
如果喜欢颜色好看,可以加入一些青红小米椒提色。
最后,加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠,出锅前撒上葱花即可。
这样一道不加辣的茄子肉末就完成了,口感鲜美,适合不喜欢辣的朋友食用。