现磨豆浆黄豆要煮熟吗

现磨豆浆的黄豆 需要煮熟。以下是煮黄豆的步骤和原因：

泡发黄豆：

黄豆需要提前泡5-8个小时，泡好的黄豆体积会增大到没泡之前的3倍左右。

煮黄豆：

将泡好的黄豆放入锅中，加入适量水（刚好没过黄豆），煮30分钟。煮好的黄豆状态应该是软烂的。

消泡处理：

煮好的黄豆中可能会产生泡沫，可以使用消泡剂来去除。

保存：

煮好的黄豆最好在夏季保存在冰箱里，半天左右用完，其他季节最好在一天之内用完。

煮熟黄豆有以下几个好处：

去除豆腥味：煮熟可以有效地去除黄豆的豆腥味，使豆浆口感更香浓。

提高出浆率：煮熟后的黄豆在磨浆时出浆率更高，豆浆的口感更细腻。

营养释放：煮熟有助于黄豆中营养成分的释放，使豆浆的营养价值更高。

因此，现磨豆浆前将黄豆煮熟是必要的步骤，这样可以确保豆浆的口感和营养价值。